Zwarte knoflook

Antioxidant
Immuniteit
Bloedcirculatie

De Zwarte Knoflook staat algemeen bekend om zijn voordelen voor de bloedcirculatie. Het bevordert een goede bloedcirculatie (ook in de microvaten).

Naast het ondersteunen van uw bloedcirculatie speelt Zwarte Knoflook ook een rol bij uw immuunsysteem en heeft het antioxidatieve eigenschappen. Het draagt bij aan de normale werking van uw immuunsysteem en beschermt uw cellen tegen oxidatieve stress.

Maar wat is zwarte knoflook precies? Wat is het verschil met rauwe knoflook, die vaak aan onze kleine gerechten wordt toegevoegd?

Van rauwe knoflook naar zwarte (gefermenteerde) knoflook

De productie van zwarte knoflook, ook wel “gefermenteerd” genoemd, gebeurt via een zacht en natuurlijk proces (zonder toevoegingen) op basis van rauwe knoflook. Zoals we zullen zien, heeft de duur van dit proces een grote invloed op de werkzaamheid van zwarte knoflook en op het gehalte aan actieve stoffen.

We geven het alvast toe: zwarte knoflook is veel interessanter en heilzamer dan rauwe knoflook, die nochtans ook al gunstig is om dagelijks te consumeren.

Hoe wordt zwarte knoflook verkregen?

Verse knoflook wordt enkele weken in een droogkast geplaatst (15 tot 21 dagen, soms meer dan 40 dagen), bij lage temperatuur (60 tot 90°C). Tijdens dit proces:

• Neemt het koolhydraatgehalte toe doordat fructanen afbreken tot monosachariden, disachariden en oligosachariden
• Dit geeft hem zijn zoete smaak
• Dit maakt hem gemakkelijker verteerbaar
• Worden lichaamsgeurverschijnselen verminderd

Tijdens dit zogenaamde “fermentatie”-proces, dat eigenlijk beter “veroudering” genoemd zou worden, vindt binnenin de cellen van de rauwe knoflook een reactie plaats die de eigenschappen van zwarte knoflook verbetert.

De voordelen ten opzichte van rauwe knoflook

• Verbeterde voordelen
• Gemakkelijk te verteren
• Minder lichaamsgeur
• Geen slechte adem

Vorming van nieuwe bestanddelen

Unieke bioactieve bestanddelen, die oorspronkelijk niet aanwezig zijn in rauwe knoflook, vormen zich op natuurlijke wijze tijdens het verouderingsproces:

• 4x meer polyfenolen
• 13x meer SOD-like
• Meer SAC (S-allyl-cysteïne)

De voordelen van drievoudige fermentatie

Deze zogenaamde methode van “drievoudige fermentatie” maakt het mogelijk om 10x meer SAC te verkrijgen dan in standaardextracten van zwarte knoflook.

Het gaat om een verouderingsproces in drie fasen met specifieke temperatuur- en vochtigheidsomstandigheden. Terwijl de klassieke behandeling 2 tot 3 weken duurt, strekt deze zich uit over ongeveer 3 maanden.

Tijdens dit proces neemt de hoeveelheid SAC sterk toe, wat de waarde van zwarte knoflook verder versterkt.

U vindt drievoudig gefermenteerde zwarte knoflook in het voedingssupplement LF-Zwarte Knoflook van NATURAMedicatrix.