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Sève de bouleau lacto-fermentée – locale, artisanale et bio
Une sève de bouleau pure, récoltée en forêt wallonne et naturellement lacto-fermentée pour une qualité optimale toute l’année. Notre sève est issue de bouleaux soigneusement sélectionnés dans une zone préservée de Viroinval, loin de toute pollution et de traitements chimiques. Elle est proposée telle quelle, sans ajout de sucre ni conservateur, pour préserver toute sa naturalité.
Pour qui ?
La sève de bouleau peut s’intégrer facilement dans le quotidien de tous :
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femmes et hommes souhaitant prendre soin d’eux,
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sportifs occasionnels ou réguliers,
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végans et végétariens,
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enfants, adultes et seniors.
Elle peut être consommée ponctuellement ou en cure, plusieurs fois par an, quelle que soit la saison.
Une récolte locale et respectueuse
Au printemps, lorsque la sève monte, une récolte artisanale est réalisée sur des arbres en pleine santé. Un petit forage au bas du tronc permet de recueillir la sève au plus près de la source minérale du sol, via un tuyau de qualité alimentaire.
Seuls les bouleaux vigoureux sont sélectionnés, afin de respecter leur croissance naturelle.
Après récolte, la sève est immédiatement conditionnée et conservée au froid pour préserver sa fraîcheur et sa composition.
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100 % sève de bouleau
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non pasteurisée
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sans conservateur
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emballage sans bisphénol A ni phtalates
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certifiée biologique et labellisée Nature & Progrès
Lacto-fermentation naturelle
Quelques semaines après la récolte, la sève entame naturellement une lacto-fermentation grâce à ses sucres naturels et aux ferments présents.
Ce processus traditionnel :
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transforme les sucres naturellement présents,
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favorise l’apparition de bactéries lactiques,
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améliore la biodisponibilité de certains nutriments,
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permet une conservation plus longue.
La sève évolue ainsi naturellement au fil du temps, tout en conservant ses qualités.
Une composition riche et un goût subtil
Claire comme de l’eau, la sève de bouleau présente un goût végétal léger et discret qui s’adoucit avec la fermentation.
Elle renferme naturellement :
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des acides aminés,
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des vitamines (notamment A, E et du groupe B),
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des minéraux comme le manganèse, le magnésium et le silicium.
Le manganèse contribue notamment au métabolisme énergétique normal, au maintien d’une ossature normale et à la protection des cellules contre le stress oxydatif.
Enrichie de bourgeons
Notre sève est complétée par l’ajout de bourgeons sélectionnés :
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cassis
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bouleau
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frêne
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châtaignier
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noisetier
Ils apportent une touche végétale subtile et complètent harmonieusement la sève.
Une tradition ancrée dans la nature
Le bouleau (Betula pendula) est un arbre emblématique des régions européennes riches en silice. Sa sève est récoltée depuis longtemps pour ses qualités nutritionnelles naturelles.
Les analyses réalisées à chaque récolte confirment une teneur intéressante en minéraux, notamment en silicium, qui varie naturellement selon les années et les conditions de croissance.
Une sève à savourer toute l’année
Grâce à la lacto-fermentation, il est possible de profiter des qualités de la sève de bouleau bien au-delà du printemps.
Locale, artisanale et certifiée bio, elle s’intègre simplement dans une routine quotidienne ou saisonnière, selon les envies.
