Honig

Was enthält Honig?

Honig ist vor allem eine hochkonzentrierte Zuckerlösung, die außerdem zahlreiche Verbindungen in kleinen Mengen enthält:

Sortenhonig, Blütenhonig, Rohhonig oder Bio-Honig: Wie behält man den Überblick?

Ein Sortenhonig stammt überwiegend von einer einzigen Pflanzenart: Akazie, Kastanie, Linde, Thymian, Orangenblüte, Eukalyptus … Ein Mischblütenhonig dagegen spiegelt die Vielfalt einer Landschaft wider. Tannenhonig ist ein Honigtauhonig: dunkel, im Geschmack weniger süß, mit malzigen und harzigen Noten.

Flüssig, cremig oder fest: Ein Honig kristallisiert je nach Glucosegehalt mehr oder weniger schnell aus. Akazienhonig bleibt lange flüssig, andere werden innerhalb weniger Wochen fest. Die Angabe „Rohhonig“ ist nicht geregelt; sie bezeichnet in der Regel einen Honig, der nicht erhitzt wurde. Bio-Honig stammt von Bienenständen in Gebieten mit ökologischem Landbau oder Wildvegetation, die nach den Vorgaben des ökologischen Landbaus geführt werden.

Was sagt die Wissenschaft über Honig?

Die Forschung befasst sich mit der Zusammensetzung der verschiedenen Honige, insbesondere mit ihren Polyphenolen und Aromastoffen, sowie mit den Analysemethoden für Pollen und Zucker, mit denen sich die florale und geografische Herkunft eines Honigs nachweisen lässt.

Bislang ist in der Europäischen Union keine gesundheitsbezogene Angabe zu Honig zugelassen. Diese Arbeiten erlauben es daher nicht, Honig eine bestimmte Wirkung zuzuschreiben. Wichtiger Hinweis: Honig darf Kindern unter einem Jahr nicht gegeben werden.

Wie wählt man einen Naturhonig aus?

Unsere Bio-Honige

Hier sind vier unserer Bio-Honige mit ganz unterschiedlichen Profilen. Alle unsere Produkte mit Honig finden Sie in der Liste oben: weitere Honige, Ingwersaft mit Honig, Sirup und Kräutertee.