Verbene

Was enthalten Eisenkrautblätter?

Der Charakter der Zitronenverbene beruht auf zwei Gruppen von Verbindungen, die natürlicherweise in ihren Blättern vorkommen:

Eisenkrauttee: eine französische Tradition

In Frankreich wird Eisenkraut traditionell als Aufguss nach dem Abendessen oder am Abend getrunken. Die getrockneten Blätter schmecken pur, werden aber gern mit Linde, Kamille, Minze oder Zitrusfrüchten kombiniert. Sie aromatisieren auch einen berühmten Likör, den Verveine du Velay aus Le Puy-en-Velay.

In der Küche verfeinern einige frische Blätter Cremes, Sorbets, Sirupe oder Obstsalate. Nicht zu verwechseln mit dem Echten Eisenkraut (Verbena officinalis), einer krautigen Pflanze ohne Zitronenduft, noch mit bestimmten tropischen Pflanzen der Gattung Lippia, die mitunter ebenfalls „Verbenen“ genannt werden.

Eisenkraut und seine Wirkung: Was sagt die Wissenschaft?

Die Forschung befasst sich vor allem mit der Zusammensetzung der Zitronenverbene: mit der Variabilität ihres ätherischen Öls je nach Herkunft und Ernte sowie mit der Art der Polyphenole wie Verbascosid.

Bislang ist in der Europäischen Union keine gesundheitsbezogene Angabe zum Eisenkraut zugelassen. Diese Arbeiten erlauben es daher nicht, einem Tee oder einem Produkt, das Eisenkraut enthält, eine bestimmte Wirkung zuzuschreiben.

Wie wählt man einen Eisenkrauttee aus?

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