Verveine

Que contiennent les feuilles de verveine ?

Le caractère de la verveine odorante tient à deux familles de composés naturellement présents dans ses feuilles :

Tisane de verveine : une tradition française

En France, la verveine est traditionnellement dégustée en infusion, après le dîner ou en soirée. Ses feuilles séchées se suffisent à elles-mêmes, mais on les associe volontiers au tilleul, à la camomille, à la menthe ou à des agrumes. Elle parfume aussi une liqueur célèbre, la verveine du Velay, produite au Puy-en-Velay.

En cuisine, quelques feuilles fraîches aromatisent crèmes, sorbets, sirops ou salades de fruits. À ne pas confondre avec la verveine officinale (Verbena officinalis), une plante herbacée sans parfum citronné, ni avec certaines plantes tropicales du genre Lippia, parfois appelées « verveines ».

Les bienfaits de la verveine : où en est la science ?

Les chercheurs s’intéressent surtout à la composition de la verveine odorante : la variabilité de son huile essentielle selon l’origine et la récolte, et la nature des polyphénols comme le verbascoside.

À ce jour, aucune allégation de santé relative à la verveine n’est autorisée dans l’Union européenne. Ces travaux ne permettent donc pas d’attribuer un effet particulier à une tisane ou à un produit qui en contient.

Comment choisir une tisane de verveine ?

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