Hibiskus: Hibiskusblüte und Produkte

Octobre Rose

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5 Produkte

Der Hibiskus (Hibiscus sabdariffa), auch Bissap oder Karkadeh genannt, ist eine Blüte aus Afrika und Asien, deren rote Kelche Getränke mit säuerlichem Geschmack ergeben. Man findet ihn in zahlreichen Aufgüssen und Säften, oft kombiniert mit Ingwer oder anderen Pflanzen.

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Wirkstoff-Ratgeber

Hibiskus: die rote Blüte von Bissap und Karkadeh

Der als Getränk verwendete Hibiskus ist Hibiscus sabdariffa, eine Pflanze aus der Familie der Malvengewächse, auch Rosella oder Sabdariffa-Eibisch genannt. Nach der Blüte bildet der Blütenboden fleischige, tiefrote Kelche: Getrocknet werden sie unter dem Namen „Hibiskusblüten“ verkauft.

Vermutlich aus Afrika stammend, wird er heute in den gesamten Tropen angebaut. Je nach Land trägt er einen anderen Namen: Bissap in Westafrika, Karkadeh in Ägypten und im Sudan, flor de Jamaica in Mexiko.

Kelche

Verwendet werden nicht die Blütenblätter, sondern die fleischige Hülle, die die Frucht umgibt.

Ein kräftiges Rot

Es stammt von seinen Anthocyanen, die das Wasser innerhalb weniger Minuten färben.

Ein säuerlicher Geschmack

Ähnlich dem von Cranberry oder Johannisbeere, ohne Teein.

Zusammensetzung

Was enthalten Hibiskusblüten?

Farbe und Geschmack der Hibiskuskelche erklären sich durch drei große Gruppen von Verbindungen:

Anthocyane

Vor allem Delphinidin-3-sambubiosid und Cyanidin-3-sambubiosid, die roten Farbstoffe.

Organische Säuren

Zitronensäure, Äpfelsäure und Hydroxyzitronensäure, die für die ausgeprägte Säure verantwortlich sind.

Weitere Polyphenole

Phenolsäuren und Flavonoide sowie etwas Vitamin C.

Formen

Hibiskustee, Bissap oder Hibiskusextrakt?

Hibiskustee wird heiß oder eisgekühlt getrunken. In Westafrika wird Bissap zubereitet, indem man die Kelche in Wasser ziehen lässt; anschließend wird er gesüßt und oft mit Minze, Ingwer oder Orangenblüte aromatisiert. Hibiskus ist auch Bestandteil zahlreicher Kräuterteemischungen, denen er seine Farbe verleiht.

In der Küche werden aus den Kelchen Sirupe, Konfitüren und Gelees hergestellt, und die jungen Blätter werden in mehreren afrikanischen Ländern als Gemüse gegessen. In Nahrungsergänzungsmitteln findet man ihn als Kelchpulver oder als Extrakt, manchmal auf Hydroxyzitronensäure standardisiert.

Was die Forschung sagt

Hibiskus und seine Wirkung: Was sagt die Wissenschaft?

Der anthocyanreiche Hibiskus ist Gegenstand zahlreicher Untersuchungen. Die Forschung interessiert sich insbesondere für die Zusammensetzung der Kelche je nach Sorte, für die Stabilität ihrer Farbstoffe und dafür, wie der Körper diese Verbindungen verwertet.

Bislang ist in der Europäischen Union keine gesundheitsbezogene Angabe zum Hibiskus zugelassen. Diese Arbeiten erlauben es daher nicht, einem Aufguss oder einem Nahrungsergänzungsmittel, das Hibiskus enthält, eine bestimmte Wirkung zuzuschreiben.

Kaufberatung

Wie wählt man Hibiskus aus?

Die richtige Art

Hibiscus sabdariffa und nicht der Zierhibiskus aus unseren Gärten.

Bio-Qualität

Für Kelche, die ohne chemisch-synthetische Pestizide angebaut wurden.

Kräftig rote Kelche

Eine satte Farbe und ganze Kelche sind ein Qualitätsmerkmal.

Der Zuckergehalt

Achten Sie bei Säften und trinkfertigen Getränken auf den Zucker in der Nährwerttabelle.

Unsere Auswahl

Unsere Produkte mit Hibiskus

Hier eine Auswahl unserer Produkte mit Hibiskus. Alle unsere Produkte, die Hibiskus enthalten, finden Sie in der Liste oben.

Bio-Saft Ingwer + Hibiskus + Honig — 700 ml

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Hibiskus kombiniert mit Ingwer sowie mit Guarana und Mate, zwei koffeinhaltigen Pflanzen.

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Canneberge complexe — 60 Kapseln

450 mg Hibiskuskelchpulver pro 3 Kapseln, mit Cranberry und Bärentraube.

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Häufige Fragen

FAQ zum Hibiskus

Sind Bissap und Hibiskus dasselbe?

Ja: Bissap ist der in Westafrika gebräuchliche Name für die Kelche von Hibiscus sabdariffa und das daraus zubereitete Getränk. Karkadeh ist sein Name in Ägypten und im Sudan.

Wie bereitet man Hibiskustee zu?

Übergießen Sie einen Esslöffel getrocknete Kelche mit heißem, nicht mehr sprudelndem Wasser und lassen Sie sie fünf bis zehn Minuten ziehen. Für ein Eisgetränk länger ziehen lassen und anschließend kalt stellen.

Enthält Hibiskus Koffein?

Nein, Hibiskus enthält kein Koffein. Mischungen, die ihn mit Guarana oder Mate kombinieren, enthalten dagegen Koffein. Fragen Sie in der Schwangerschaft und Stillzeit Ihren Arzt um Rat.

Wo kann man Hibiskusblüten kaufen?

In afrikanischen oder orientalischen Lebensmittelgeschäften, im Bioladen und online. Bei NATURAMedicatrix gibt es Hibiskus als Saft, als Tee und als Nahrungsergänzungsmittel.

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