Hibiscus : fleur d’hibiscus et produits

Octobre Rose

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L’hibiscus (Hibiscus sabdariffa), aussi appelé bissap ou karkadé, est une fleur d’Afrique et d’Asie dont les calices rouges donnent des boissons à la saveur acidulée. On le retrouve dans de nombreuses infusions et jus, souvent associé au gingembre ou à d’autres plantes.

Hibiscus : fleur d’hibiscus et produits | NATURAMedicatrix

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Guide des principes actifs

Hibiscus : la fleur rouge du bissap et du karkadé

L’hibiscus utilisé en boisson est l’Hibiscus sabdariffa, une plante de la famille des malvacées, aussi appelée oseille de Guinée. Après la floraison, la base de sa fleur forme des calices charnus d’un rouge profond : ce sont eux, séchés, que l’on vend sous le nom de « fleurs d’hibiscus ».

Probablement originaire d’Afrique, il est aujourd’hui cultivé dans toute la zone tropicale. Il porte un nom différent selon les pays : bissap en Afrique de l’Ouest, karkadé en Égypte et au Soudan, flor de Jamaica au Mexique.

Des calices

La partie utilisée n’est pas le pétale, mais l’enveloppe charnue qui entoure le fruit.

Un rouge intense

Dû à ses anthocyanes, qui colorent l’eau en quelques minutes.

Une saveur acidulée

Proche de celle de la canneberge ou de la groseille, sans théine.

Composition

Que contiennent les fleurs d’hibiscus ?

La couleur et le goût des calices d’hibiscus s’expliquent par trois grandes familles de composés :

Anthocyanes

Surtout la delphinidine-3-sambubioside et la cyanidine-3-sambubioside, les pigments rouges.

Acides organiques

Acides citrique, malique et hydroxycitrique, à l’origine de l’acidité marquée.

Autres polyphénols

Des acides phénoliques et des flavonoïdes, ainsi qu’un peu de vitamine C.

Formes

Infusion, bissap ou extrait d’hibiscus ?

L’infusion d’hibiscus se boit chaude ou glacée. En Afrique de l’Ouest, le bissap est préparé en laissant infuser les calices dans l’eau, puis sucré et souvent parfumé à la menthe, au gingembre ou à la fleur d’oranger. L’hibiscus entre aussi dans de nombreux mélanges de tisanes, auxquels il apporte sa couleur.

En cuisine, les calices servent à préparer sirops, confitures et gelées, et les jeunes feuilles se mangent comme légume dans plusieurs pays d’Afrique. Dans les compléments alimentaires, on le trouve en poudre de calice ou en extrait, parfois standardisé en acide hydroxycitrique.

Ce que dit la recherche

Les bienfaits de l’hibiscus : où en est la science ?

Riche en anthocyanes, l’hibiscus fait l’objet de nombreux travaux. Les chercheurs s’intéressent notamment à la composition des calices selon les variétés, à la stabilité de leurs pigments et à la façon dont l’organisme utilise ces composés.

À ce jour, aucune allégation de santé relative à l’hibiscus n’est autorisée dans l’Union européenne. Ces travaux ne permettent donc pas d’attribuer un effet particulier à une infusion ou à un complément alimentaire qui en contient.

Guide d’achat

Comment choisir son hibiscus ?

La bonne espèce

Hibiscus sabdariffa, et non les hibiscus d’ornement de nos jardins.

Une origine biologique

Pour des calices cultivés sans pesticides de synthèse.

Des calices bien rouges

Une couleur soutenue et des calices entiers sont un signe de qualité.

La teneur en sucre

Pour les jus et boissons prêtes à boire, regardez les sucres sur le tableau nutritionnel.

Notre sélection

Nos produits à l’hibiscus

Voici une sélection de nos produits à l’hibiscus. Retrouvez tous nos produits contenant de l’hibiscus dans la liste ci-dessus.

Jus bio de Gingembre + Hibiscus + Miel — 700 ml

Gingembre, citron, miel et hibiscus bio, sans conservateur ni alcool.

Découvrir le jus gingembre-hibiscus →

Infusion Tonique Bio — 30 sachets

L’hibiscus associé au gingembre, ainsi qu’au guarana et au maté, deux plantes qui apportent de la caféine.

Découvrir l’Infusion Tonique →

Canneberge complexe — 60 gélules

450 mg de poudre de calice d’hibiscus pour 3 gélules, avec de la canneberge et de la busserole.

Découvrir Canneberge complexe →

Questions fréquentes

FAQ sur l’hibiscus

Bissap et hibiscus, est-ce la même chose ?

Oui : le bissap est le nom donné en Afrique de l’Ouest aux calices d’Hibiscus sabdariffa et à la boisson que l’on en tire. Karkadé est son nom en Égypte et au Soudan.

Comment préparer une infusion d’hibiscus ?

Versez de l’eau frémissante sur une cuillère à soupe de calices séchés et laissez infuser cinq à dix minutes. Pour une boisson glacée, laissez infuser plus longtemps, puis placez au frais.

L’hibiscus contient-il de la caféine ?

Non, l’hibiscus n’en contient pas. Les mélanges qui l’associent au guarana ou au maté en apportent, en revanche. Pendant la grossesse et l’allaitement, demandez l’avis de votre médecin.

Où acheter des fleurs d’hibiscus ?

En épicerie africaine ou orientale, en magasin bio et en ligne. Chez NATURAMedicatrix, l’hibiscus est proposé en jus, en infusions et en complément alimentaire.

Nos actifs incontournables

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