Safran : stigmates de Crocus sativus

Octobre Rose

Prendre soin de soi. C’est déjà agir.

Ce mois-ci, prenons le temps de parler prévention, dépistage et bien-être féminin.

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Le safran est l’épice issue des stigmates de la fleur Crocus sativus, récoltés et séchés à la main. En complément alimentaire, on l’utilise sous forme d’extraits standardisés, dosés en crocines et en safranal.

Découvrez d’où vient le safran, ce que contient un extrait de safran, comment choisir un complément alimentaire au safran et notre sélection.

Safran : stigmates de Crocus sativus | NATURAMedicatrix

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Guide des principes actifs

Safran : l’épice la plus précieuse au monde

Le safran provient de la fleur violette du Crocus sativus. Chaque fleur ne porte que trois stigmates rouges, cueillis à la main puis séchés : il faut environ 150 fleurs pour obtenir un seul gramme de safran.

Utilisé depuis l’Antiquité en cuisine, en teinture et dans les traditions de nombreux pays, il est aujourd’hui aussi proposé en complément alimentaire, sous forme d’extraits standardisés.

150 fleurs par gramme

Une récolte entièrement manuelle, qui explique son prix élevé.

Le stigmate

Seuls les filaments rouges de la fleur, et non les pétales, donnent l’épice.

Des extraits standardisés

En complément alimentaire, on utilise des extraits dosés en composés caractéristiques.

Composition

Que contient le safran ?

La couleur, la saveur et le parfum du safran proviennent de trois familles de composés, utilisées pour standardiser les extraits :

Crocines

Des pigments caroténoïdes hydrosolubles, responsables de la couleur jaune-orangé.

Picrocrocine

Le composé à l’origine de la saveur légèrement amère du safran.

Safranal

Le principal composé aromatique, qui se forme au séchage des stigmates.

Origine

D’où vient le safran ?

L’Iran produit la très grande majorité du safran mondial. L’Espagne, l’Inde (Cachemire), la Grèce, le Maroc et l’Afghanistan en cultivent aussi, tout comme quelques producteurs en France, notamment dans le Quercy et le Gâtinais.

La fleur s’épanouit à l’automne, quelques semaines seulement par an. Les stigmates doivent être cueillis le jour même, ce qui fait du safran une culture exigeante.

Ce que dit la recherche

Pourquoi le safran est-il étudié en complément alimentaire ?

Des extraits de safran standardisés font l’objet d’études cliniques, notamment sur l’humeur et le bien-être émotionnel. Ces études utilisent des extraits précis, à des doses de l’ordre de 15 à 30 mg par jour, sur des durées de quelques semaines.

À ce jour, aucune allégation de santé relative au safran n’est autorisée dans l’Union européenne : ces recherches ne permettent donc pas d’attribuer un effet particulier à un complément alimentaire au safran.

Guide d’achat

Comment choisir un complément alimentaire au safran ?

Un extrait standardisé

Préférez un extrait dont la teneur en crocines et en safranal est indiquée, gage d’une qualité constante.

La dose de safran

Vérifiez la quantité d’extrait par jour, généralement comprise entre 15 et 30 mg.

Seul ou associé

Le safran est souvent associé à des vitamines du groupe B, au magnésium ou à d’autres plantes.

Le format

Gélule ou gummy : choisissez le format le plus facile à prendre régulièrement.

Notre sélection

Nos compléments au safran

Safrocalm : 30 mg d’extrait de safran par gélule, associé à l’ashwagandha KSM-66, à la rhodiola, au zinc et aux vitamines B3, B6, B12 et D.

Safran Gummies : 30 mg d’extrait breveté Safr’Inside™ et 1,4 mg de vitamine B6 pour 2 gummies. La vitamine B6 contribue à des fonctions psychologiques normales.

Serenity Mix : 15 mg de safran par gélule, avec du L-tryptophane, Lactobacillus helveticus et des vitamines B actives.

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Questions fréquentes

FAQ sur le safran en complément alimentaire

Qu’est-ce qu’un complément alimentaire au safran ?

C’est un complément qui contient un extrait de stigmates de Crocus sativus, généralement standardisé en crocines et en safranal, seul ou associé à d’autres ingrédients.

Quelle dose de safran en complément alimentaire ?

Les compléments apportent le plus souvent entre 15 et 30 mg d’extrait de safran par jour. Respectez toujours la dose indiquée sur l’étiquette.

Pourquoi associer le safran à des vitamines ?

Le safran est souvent combiné à des vitamines du groupe B. La vitamine B6, par exemple, contribue à des fonctions psychologiques normales et à réduire la fatigue.

Le safran de cuisine est-il équivalent à un complément ?

Non. Le safran utilisé en cuisine n’est pas standardisé, et les quantités consommées varient beaucoup. Les compléments utilisent des extraits dosés.

Peut-on prendre du safran pendant la grossesse ?

Les compléments alimentaires au safran sont déconseillés pendant la grossesse et l’allaitement, sauf avis médical.

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