Maca

Que contient la racine de maca ?

Séchée, la racine de maca est avant tout un aliment nourrissant, qui renferme aussi des composés propres à la plante :

Maca en poudre, en gélules ou en extrait

Dans les Andes, la racine fraîche se cuit à l’étouffée ou au four. Séchée, elle se conserve plusieurs années ; elle est alors réhydratée, broyée en farine pour des bouillies et des galettes, ou mélangée à des boissons chaudes. Son goût rappelle le malt, avec une note de noisette.

En Europe, on la trouve surtout en poudre, à ajouter à un smoothie, un yaourt ou un porridge, et en gélules. Les compléments utilisent la racine entière broyée, une poudre concentrée (par exemple 6:1, où 6 kg de racine sèche donnent 1 kg de poudre) ou un extrait, parfois associé à d’autres plantes comme le ginseng.

Que dit la science sur la maca ?

Les chercheurs s’intéressent à la maca pour sa composition originale, en particulier les macamides et les glucosinolates, ainsi qu’aux différences entre les variétés de couleur et à l’effet du séchage sur ces composés.

À ce jour, aucune allégation de santé relative à la maca n’est autorisée dans l’Union européenne. Ces travaux ne permettent donc pas d’attribuer un effet particulier à la maca ou à un complément alimentaire qui en contient. Pendant la grossesse et l’allaitement, demandez l’avis de votre médecin.

Comment choisir un complément de maca ?

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