250g
Réf. : NMJ024
EAN :
4041246500288
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Description
Le sulforaphane et le glucoraphane sont des composants qui appartiennent au groupe des glucosinolates. On les retrouve dans les crucifères, comme par exemple les choux, chou-rave, radis, brocoli, la moutarde ou raifort... Ils sont responsables du goût légèrement piquant.
Le brocoli est une excellente source de sulforaphane et glucoraphane, surtout les semences et les germes. Puisque ces composés sont sensibles à la chaleur et à l'eau, leur teneur est fortement réduite dans les légumes cuits. La consommation de graines de brocoli non chauffées est donc une bonne alternative.
Surgelés ou cuits, vos brocolis ne contiendront que peu, voire pas du tout de sulforaphane. Par contre, les Graines de brocoli de Dr. Jacob's® en contiennent 20 à 50 fois plus que le brocoli adulte !
Les Graines de brocoli bio de Dr. Jacob's® contiennent ± 60 mg de sulforaphane et ± 70 mg de glucoraphane par dose journalière (10 g) !
Comment consommer ?
Pour que leurs glucosinolates contenus dans les graines de brocoli entières soient assimilables par le corps, les graines doivent être ouvertes avant d'être consommées. Cela peut se faire par exemple par broyage/concassage des graines, ou par germination. Les germes peuvent être parfaitement utilisés comme garniture pour les soupes et salades.
Conserver au sec et au frais.
Optez pour une germoir à 2 étages pour effectuer des rotations régulières et bénéficier de graines de brocoli régulièrement.
La présence d’un petit « nuage blanc » est normale et ne correspond pas, contrairement aux apparences, à des moisissures. Ce sont en fait des racines secondaires. Un petit rinçage suffit pour les éliminer rapidement.
Découvrez la recette Dr Jacob's® ; « Pesto, la super nutrition » en vidéo.
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Contre-indications
Certificats
Bio
Fiche technique
Référence | NMJ024 |
Marque | Dr. Jacob‘s® Medical |
Fabricant | Jacob's Medical |
EAN | 4041246500288 |
Quantité | 250g |
Certificat | Bio |
Type du produit | Alicament |
Type de thérapie | Nutrithérapie |
Intolérance | Sans gluten, Sans lactose |
Aliment(s) | Brocoli |
Pour qui ? | Pour femmes, Pour hommes |
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Sandra Cascio
Nutrithérapeute Cerden
Master en biochimie et biologie moléculaire et cellulaire, ULg
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Fabien Piasco
D.E.S.S. en nutrition Alimentation fonctionnelle et santé (U. Laval, Ca)
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Diététicien D.E. / Diplômé en neuro-nutrition (SiiN)
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